[ad_1]
वनस्पतींमधील पोषकद्रव्ये आपल्यासाठी आवश्यक असतात त्याचप्रकारे आपण वनस्पतींद्वारे नैसर्गिक विषारी पदार्थांचे सेवन करतो. कारण त्यांच्या फायटोकेमिकल्स, खनिज आणि जीवनसत्त्वे यांच्याद्वारे आपले शरीर निरोगी राहते आणि रोगांपासून आपले संरक्षण करते. आज आम्ही आपल्याला अन्ना मध्ये आढळणा-या काही विषारी पदार्थांचे आणि ते कमी कसे करावे याबद्दल माहिती सांगणार आहोत.
नैसर्गिक विषारी म्हणजे काय व सी फूड का ठरु शकतं हानीकारक?
नैसर्गिक विषारी पदार्थ विषारी संयुगे असतात जे स्वभाविकच सजीवांमध्ये आढळतात. एका अभ्यासानुसार, प्रत्येक गोष्टीमध्ये काही प्रमाणात विषारी द्रव्य असते आणि तो एक अशा डोस असतो जो विषारी पदार्थांना विषारी नसलेल्या पदार्थांपासून वेगळे करतात. एका संशोधनात असे सांगितले गेले आहे की जर कमी वेळेत 4 ते 5 लिटर पाणी प्यायले गेले तर ते देखील विषारी देखील मानले जाते, कारण यामुळे हायपोनाट्रेमिया आणि सेरेब्रल एडेमा होऊ शकतो. डब्ल्यूएचओच्या (WHO) मते, महासागरामध्ये आणि तलावांमध्ये आढळणा-या सूक्ष्मजीवांमध्ये नैसर्गिक विष देखील असते, जे माशांसारख्या जलीय जीवांसाठी हानिकारक नसतात, परंतु समुद्री जीवांचं जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने मानवासाठी ते धोकादायक ठरु शकतं. केवळ सीफूडच नाही तर फळे, भाज्या, शेंगदाणे आणि बियांचा जास्त वापर करणे देखील धोकादायक ठरू शकते.
(वाचा :- करोनापासूनच्या बचावासाठी लंच व डिनरमध्ये खा ‘हे’ पदार्थ, इम्यूनिटीसाठी दुधात मिसळा ही गोष्ट!)
नट्स, बीन्स व धान्यात आढळतं टॉक्सिन लेक्टिंस
लेक्टिन्स कार्बोहायड्रेट बंधनकारक प्रथिने आहेत, जे बीन्स, बटाटे, संपूर्ण धान्य आणि शेंगदाणे यासारख्या पदार्थांमध्ये असतात. पण ते फायबर, प्रथिने आणि बी जीवनसत्त्वांचा देखील एक चांगला स्रोत आहेत आणि मधुमेह आणि हृदय रोगांचा धोका कमी करण्यासाठी सुद्धा ओळखले जातात. लेक्टिन नावाचं एक विषारी प्रथिन सेलिआक रोग, संधिवात आणि काही ऑटोइम्यून आजार आणि लहान आतड्यांशी संबंधित समस्यांसाठी जबाबदार असतो.
(वाचा :- ‘या’ कारणांमुळे डोळ्यांतून सतत येतं पाणी व होते प्रचंड जळजळ, हलक्यात घेऊ नका नाहीतर…!)
सफरचंद व पेर मध्येही असतात विषाक्त पदार्थ
एका अभ्यासानुसार 2500 हून अधिक वनस्पती प्रजातींमध्ये सायनोजेनिक ग्लाइकोसाइड्स (Cyanogenic glycosides) सारखी रासायनिक संयुगे (chemical compounds) असल्याचे आढळले आहे. ही संयुगे परिपक्व वनस्पतींपेक्षा जास्त प्रमाणात अंकुर आणि कोवळ्या पानांमध्ये आढळतात. अशी संयुगे शाकाहारी जीवांना आणि मानवांना नुकसान पोहचवत नाहीत. मनुष्य शरीर डिटोक्सिफाय करण्यासाठी त्यांचा वापर करू शकतात. ग्लायकोसाइड्स असलेल्या काही वनस्पतींमध्ये सफरचंद, पेर, जर्दाळू आणि बदाम यांचा समावेश आहे. याचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने चक्कर येणे, पोटदुखी, सायनोसिस, ब्रेन फॉग, रक्तातील साखर कमी होणे, डोकेदुखी, लैंगिक समस्या उद्भवू शकतात.
(वाचा :- इम्यूनिटी कमजोर करुन शरीर आतून निकामी करतात खाण्यापिण्याचे ‘हे’ 7 पदार्थ, ताबडतोब थांबवा सेवन!)
प्रेग्नेंट महिलांनी खाऊ नयेत हे समुद्री जीव
शार्क, स्वोर्डफिश आणि मर्लिन सारख्या काही मोठ्या माशांमध्ये पारा जास्त प्रमाणात आढळतो. हे मासे मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्याने विषाचा धोका वाढू शकतो आणि मध्यवर्ती मज्जासंस्था (central nervous system), फुफ्फुस आणि मूत्रपिंडांशी संबंधित समस्या उद्भवू शकतात. एफडीए मुले, गर्भवती आणि स्तनपान करवणा-या स्त्रियांना असे जलचर प्राणी खाण्याची शिफारस करत नाही.
(वाचा :- करोना वॅक्सिनचा दुसरा डोस न मिळाल्यास पहिला होणार निरुपयोगी? तुमच्या मनातील ६ प्रश्नांची उत्तरे!)
बटाटा व टोमॅटो मध्ये असतात टॉक्सिन्स सोलनिन चाकोनिन
ग्लाइकोकलॉइड्स प्रमाणेच सोलनिन आणि चाकोनिन हे देखील वनस्पतींमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारे विषारी पदार्थ आहेत जे सोलानेसी प्रजातीतील आहेत. हे विष प्रामुख्याने बटाटे आणि टोमॅटोमध्ये कमी प्रमाणात आढळते पण हिरव्या बटाटे आणि काही खराब झालेल्या बटाट्यांमध्ये जास्त प्रमाणात आढळू शकतात. सोलनिन आणि चाकोनिनच्या जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने न्यूरोलॉजिकल आणि गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्यांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात.
(वाचा :- बापरे, घरातील फ्रिज ब्लॅक फंगसचे कारण? म्यूकोरमायकोसिसबाबत AIIMSचा धक्कादायक खुलासा!)
फूड स्टोरेज
मायकोटॉक्सिन हे विषारी संयुगे आहेत जे विशिष्ट प्रकारच्या बुरशीद्वारे तयार होतात. बुरशीची वाढ विशेषत: गरम, दमट आणि आर्द्र परिस्थितीत उद्भवू शकते जेथे अन्नपदार्थ साठवले जातात. उदाहरणार्थ, पीक काढल्यानंतर पीक साठवण्यासाठी एका खोलीत ठेवले जाते आणि जर तेथे ओलावा आणि उबदारपणा असेल तर आपले अन्न फंगल मायकोटॉक्सिनने दूषित होते. अशा पदार्थांचे सेवन केल्याने कर्करोग होऊ शकतो आणि रोगप्रतिकारक शक्ती देखील कमकुवत होऊ शकते.
(वाचा :- तुमच्या ‘या’ चुकांमुळे पीरियड्स दरम्यान वाढतं सर्वाधिक वजन, ताबडतोब कंट्रोल करा वाईट सवयी!)
[ad_2]
Source link