जगभरातील मुस्लिम एक महिन्याच्या कडक उपवासानंतर मोठ्या उत्साहात आणि उत्साहाने ईद साजरी करतात. मुस्लिम शुभेच्छांची देवाणघेवाण करतात, नमाज अदा करतात, एकमेकांना भेटतात आणि पारंपारिक आणि आधुनिक दोन्ही पदार्थांचा समावेश असलेल्या स्वादिष्ट ईदच्या मेजवानीचा आनंद घेतात. बिर्याणीपासून शीर खुर्मापर्यंत ईदच्या दिवशी निवडण्यासाठी अनेक स्वादिष्ट पदार्थ आहेत. दुसरीकडे, कबाब ही एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे ज्याशिवाय ईदचा उत्सव अपूर्ण आहे. म्हणून, जर तुम्ही यावर्षी ईद पार्टी करत असाल तर, येथे पाच वेगवेगळ्या प्रकारचे कबाब आहेत जे तुम्ही बनवू शकता आणि तुमच्या पाहुण्यांना देऊ शकता!

चिकन टिक्का कबाब:

“चिकन टिक्का कबाब” हे नावही आपल्याला लाळ घालते, नाही का? चिकन टिक्का कबाब चवदार आणि अप्रतिरोधक आहेत. मॅरीनेट केलेले चिकन आणि मसाल्यांच्या मेडलेसह बनवलेले हे कबाब त्यांच्या गुळगुळीत पोत आणि स्वादिष्ट चवसाठी जगभरात प्रसिद्ध आहेत. हे कबाब घरी का बनवत नाहीत?

साहित्य:

• • 2/3 कप नैसर्गिक दही

• • २/३ कप पासाटा

• • १ टेस्पून ताजे आले बारीक किसलेले

• • 2 लसूण पाकळ्या ठेचून

• • 1 टीस्पून मिरची पावडर (चवीनुसार)

• • 1 टेस्पून स्मोक्ड पेपरिका

• • १ टीस्पून गरम मसाला

• • 1 चमचे तेल 6 (फिलेट्स) चिकन मांडी चौथाई त्वचाविरहित

पद्धत:

• • एका मोठ्या मिक्सिंग वाडग्यात, चिकन वगळता सर्व साहित्य एकत्र करा.

• • चिकन घातल्यानंतर किमान एक तास फ्रीजमध्ये ठेवा.

• • चिकनचे तुकडे स्क्युअर्सवर थ्रेड करा, प्रत्येक तुकड्यामध्ये एक लहान अंतर ठेवा जेणेकरुन अगदी स्वयंपाक होईल.

• • प्रीहिटेड 180°C किंवा 160°C फॅन-फोर्स्ड ओव्हनमध्ये तेल लावलेल्या रॅकवर ठेवा.

• • सुमारे 25 मिनिटे शिजवा, किंवा पूर्ण होईपर्यंत, वारंवार वळून.

अदाना कबाब:

अदाना कबाब ही अशा मौल्यवान वस्तूंपैकी एक आहे ज्याचे सौंदर्य शब्दात वर्णन केले जाऊ शकत नाही. स्किवर्सभोवती गुंडाळलेले, हे रसदार कबाब उघड्या मांडीवर शिजवले जातात. हे सुमाक-स्वाद कबाब स्वादिष्ट आहेत. यंदाच्या ईदसाठी हा कबाब बनवायचा असेल तर ही रेसिपी.

साहित्य:

कबाबसाठी:

• • ५०० ग्रॅम (सुमारे 1 पाउंड 2 औंस) ग्राउंड कोकरू

• • कोषेर मीठ

• • 2 tbs ग्राउंड जिरेविभाजित

• • 2 tbs ग्राउंड सुमॅकविभाजित

• • 2 tbs ग्राउंड Urfa मिरपूड फ्लेक्सविभाजित

• • 2 चमचे बर्फ-थंड पाणी

सर्व्ह करण्यासाठी:

• • १ लाल कांदाबारीक चिरून

• • 6 तुकडे lavash किंवा पिटा

• • १ कप ताजी अजमोदा (ओवा) पाने

• • 2 मध्यम टोमॅटोबारीक चिरून

• • Pickled स्पोर्ट peppers किंवा पेपरोन्सिनी

पद्धत:

• • कोकरूला 7.5 ग्रॅम कोषेर मीठ (सुमारे 2 चमचे), 1 चमचे जिरे, 2 चमचे सुमाक आणि 1 टेबलस्पून मिरपूड एकत्र करा.

• • मिश्रण हाताने किंवा पॅडल जोडलेल्या स्टँड मिक्सरमध्ये मळून घ्या जोपर्यंत ते चिकट होत नाही आणि वाटीच्या बाजूला चिकटू लागते.

• • पाणी मिसळेपर्यंत मळत राहा. पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

• • एका लहान वाडग्यात, उरलेले चमचे जिरे, 2 चमचे सुमाक, उरलेले चमचे मिरी फ्लेक्स आणि 2 चमचे मीठ एकत्र करा.

• • मसाल्यांचे मिश्रण बाजूला ठेवा. एका मध्यम मिक्सिंग वाडग्यात, उर्वरित 2 चमचे सुमाक आणि लाल कांदे एकत्र करा.

• • बाजूला ठेवा आणि चवीनुसार मीठ घाला.

• • कोकरूचे मिश्रण ओल्या हातांनी 12 सम बॉलमध्ये विभाजित करा. प्रत्येक चेंडू ओल्या हातांनी स्कीवरभोवती लांब, सपाट कबाब बनवा.

• • कोळशाची एक पूर्ण चिमणी पेटवा. कोळशाच्या शेगडीच्या एका बाजूला कोळसा ओतून आणि व्यवस्थित लावा एकदा सर्व कोळसा पेटला आणि राखाडी राखेने झाकून टाका.

• • स्वयंपाक शेगडी जागी सेट करा, ग्रिल झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे गरम होऊ द्या.

• • वैकल्पिकरित्या, गॅस ग्रिलवर, बर्नरचा अर्धा भाग सर्वोच्च उष्णता सेटिंगवर सेट करा, झाकून ठेवा आणि 10 मिनिटे प्रीहीट करा. ग्रिलिंग शेगडी स्वच्छ आणि वंगण घालणे.

• • कबाब थेट ग्रिलच्या गरम बाजूवर ठेवा, झाकून ठेवा आणि 12 मिनिटे शिजवा, अधूनमधून वळवा आणि मसाल्याच्या मिश्रणाने शिंपडा, दोन्ही बाजूंनी चांगले जाळेपर्यंत आणि कबाब शिजेपर्यंत.

• • स्वयंपाकाच्या शेवटच्या काही मिनिटांत गरम होईपर्यंत ब्रेड थेट कबाबच्या वर बॅचमध्ये ठेवा.

• • कबाब कोमट ब्रेड, सुमाक कांदे, अजमोदा (ओवा), टोमॅटो आणि लोणच्याच्या मिरचीसह सर्व्ह करावे.

कोफ्ता कबाब:

कोफ्ता कबाब हे एक लोकप्रिय स्वादिष्ट पदार्थ आहे जे संपूर्ण मध्य पूर्व आणि जगाच्या इतर भागांमध्ये लोकप्रिय आहे. त्यात रसाळ आणि गुळगुळीत पोत आहे आणि ईदच्या दिवशी अनेक प्रदेशांमध्ये लोकप्रिय आहे. तुम्हाला तुमच्या ईदच्या मेजवानीचा मेन्यू मसालेदार बनवायचा असेल तर हे कोफ्ता कबाब घरी बनवून पहा. येथे सर्वात सोपी रेसिपी आहे.

साहित्य:

• • 1 किलो – मटण, बारीक चिरून

• • १ मोठा चिरलेला कांदा

• • 3 चमचे – चिरलेली कोथिंबीर

• • १ चमचा – आल्याचा रस

• • 1 टीस्पून – काळी मिरी

• • 1 टीस्पून – मिरची पावडर

• • 1 टीस्पून – सर्व मसाले मिसळा

• • 1 टीस्पून – मीठ, चवीनुसार

पद्धत:

• • एका मिक्सिंग बाऊलमध्ये किसलेले मांस, चिरलेले कांदे, कोथिंबीर, आल्याचा रस, मिरपूड, मिरची पावडर, मिक्स केलेले मसाले आणि मीठ एकत्र करा.

• • नीट मिसळा आणि सॉसेज सारख्या स्किवर्सवर थ्रेड करा.

• • स्किवर्स गरम कोळशावर ग्रील केले जाऊ शकतात किंवा 200°F वर 30 मिनिटांसाठी प्रीहिटेड ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात.

• • सर्व्ह करण्यापूर्वी टोमॅटोचे तुकडे, कांद्याच्या रिंग्ज आणि लिंबाच्या वेजेने सजवा.